{[ translations.title]}
{[ translations.countrySelectLabel]}
{[ translations.selectLabel ]}
{[ currentCountry?.name ]}
{[ translations.countrySelectTitleLocalizations]}
Canada flagCanada
Germany flagGermany
International flagInternational
Italy flagItaly
United States flagUnited States
{[ translations.countrySelectTitleCountries]}
Afghanistan flagAfghanistan
Albania flagAlbania
Algeria flagAlgeria
American Samoa flagAmerican Samoa
Andorra flagAndorra
Angola flagAngola
Anguilla flagAnguilla
Antigua & Barbuda flagAntigua & Barbuda
Argentina flagArgentina
Armenia flagArmenia
Aruba flagAruba
Australia flagAustralia
Austria flagAustria
Azerbaijan flagAzerbaijan
Bahamas flagBahamas
Bahrain flagBahrain
Bangladesh flagBangladesh
Barbados flagBarbados
Belarus flagBelarus
Belgium flagBelgium
Belize flagBelize
Benin flagBenin
Bermuda flagBermuda
Bhutan flagBhutan
Bolivia flagBolivia
Bosnia & Herzegovina flagBosnia & Herzegovina
Botswana flagBotswana
Brazil flagBrazil
British Virgin Islands flagBritish Virgin Islands
Brunei flagBrunei
Bulgaria flagBulgaria
Burkina Faso flagBurkina Faso
Burundi flagBurundi
Cambodia flagCambodia
Cameroon flagCameroon
Cape Verde flagCape Verde
Cayman Islands flagCayman Islands
Central African Republic flagCentral African Republic
Chad flagChad
Chile flagChile
China flagChina
Christmas Island flagChristmas Island
Cocos (Keeling) Islands flagCocos (Keeling) Islands
Colombia flagColombia
Comoros flagComoros
Congo - Brazzaville flagCongo - Brazzaville
Congo - Kinshasa flagCongo - Kinshasa
Cook Islands flagCook Islands
Costa Rica flagCosta Rica
Croatia flagCroatia
Cuba flagCuba
Cyprus flagCyprus
Czechia flagCzechia
Côte d’Ivoire flagCôte d’Ivoire
Denmark flagDenmark
Djibouti flagDjibouti
Dominica flagDominica
Dominican Republic flagDominican Republic
Ecuador flagEcuador
Egypt flagEgypt
El Salvador flagEl Salvador
Equatorial Guinea flagEquatorial Guinea
Eritrea flagEritrea
Estonia flagEstonia
Eswatini flagEswatini
Ethiopia flagEthiopia
Falkland Islands flagFalkland Islands
Faroe Islands flagFaroe Islands
Fiji flagFiji
Finland flagFinland
France flagFrance
French Guiana flagFrench Guiana
French Polynesia flagFrench Polynesia
Gabon flagGabon
Gambia flagGambia
Georgia flagGeorgia
Ghana flagGhana
Gibraltar flagGibraltar
Greece flagGreece
Greenland flagGreenland
Grenada flagGrenada
Guadeloupe flagGuadeloupe
Guam flagGuam
Guatemala flagGuatemala
Guinea flagGuinea
Guinea-Bissau flagGuinea-Bissau
Guyana flagGuyana
Haiti flagHaiti
Honduras flagHonduras
Hong Kong SAR China flagHong Kong SAR China
Hungary flagHungary
Iceland flagIceland
India flagIndia
Indonesia flagIndonesia
Iran flagIran
Iraq flagIraq
Ireland flagIreland
Isle of Man flagIsle of Man
Israel flagIsrael
Jamaica flagJamaica
Japan flagJapan
Jersey flagJersey
Jordan flagJordan
Kazakhstan flagKazakhstan
Kenya flagKenya
Kiribati flagKiribati
Kuwait flagKuwait
Kyrgyzstan flagKyrgyzstan
Laos flagLaos
Latvia flagLatvia
Lebanon flagLebanon
Lesotho flagLesotho
Liberia flagLiberia
Libya flagLibya
Liechtenstein flagLiechtenstein
Lithuania flagLithuania
Luxembourg flagLuxembourg
Macao SAR China flagMacao SAR China
Madagascar flagMadagascar
Malawi flagMalawi
Malaysia flagMalaysia
Maldives flagMaldives
Mali flagMali
Malta flagMalta
Marshall Islands flagMarshall Islands
Martinique flagMartinique
Mauritania flagMauritania
Mauritius flagMauritius
Mayotte flagMayotte
Mexico flagMexico
Micronesia flagMicronesia
Moldova flagMoldova
Monaco flagMonaco
Mongolia flagMongolia
Montenegro flagMontenegro
Montserrat flagMontserrat
Morocco flagMorocco
Mozambique flagMozambique
Myanmar (Burma) flagMyanmar (Burma)
Namibia flagNamibia
Nauru flagNauru
Nepal flagNepal
Netherlands flagNetherlands
New Caledonia flagNew Caledonia
New Zealand flagNew Zealand
Nicaragua flagNicaragua
Niger flagNiger
Nigeria flagNigeria
Niue flagNiue
Norfolk Island flagNorfolk Island
North Korea flagNorth Korea
North Macedonia flagNorth Macedonia
Northern Mariana Islands flagNorthern Mariana Islands
Norway flagNorway
Oman flagOman
Pakistan flagPakistan
Palau flagPalau
Palestinian Territories flagPalestinian Territories
Panama flagPanama
Papua New Guinea flagPapua New Guinea
Paraguay flagParaguay
Peru flagPeru
Philippines flagPhilippines
Poland flagPoland
Portugal flagPortugal
Puerto Rico flagPuerto Rico
Qatar flagQatar
Romania flagRomania
Russia flagRussia
Rwanda flagRwanda
Réunion flagRéunion
Samoa flagSamoa
San Marino flagSan Marino
Saudi Arabia flagSaudi Arabia
Senegal flagSenegal
Serbia flagSerbia
Seychelles flagSeychelles
Sierra Leone flagSierra Leone
Singapore flagSingapore
Slovakia flagSlovakia
Slovenia flagSlovenia
Solomon Islands flagSolomon Islands
Somalia flagSomalia
South Africa flagSouth Africa
South Korea flagSouth Korea
Spain flagSpain
Sri Lanka flagSri Lanka
St. Barthélemy flagSt. Barthélemy
St. Helena flagSt. Helena
St. Kitts & Nevis flagSt. Kitts & Nevis
St. Lucia flagSt. Lucia
St. Pierre & Miquelon flagSt. Pierre & Miquelon
St. Vincent & Grenadines flagSt. Vincent & Grenadines
Sudan flagSudan
Suriname flagSuriname
Sweden flagSweden
Switzerland flagSwitzerland
Syria flagSyria
São Tomé & Príncipe flagSão Tomé & Príncipe
Taiwan flagTaiwan
Tajikistan flagTajikistan
Tanzania flagTanzania
Thailand flagThailand
Timor-Leste flagTimor-Leste
Togo flagTogo
Tokelau flagTokelau
Tonga flagTonga
Trinidad & Tobago flagTrinidad & Tobago
Tunisia flagTunisia
Turkey flagTurkey
Turkmenistan flagTurkmenistan
Turks & Caicos Islands flagTurks & Caicos Islands
Tuvalu flagTuvalu
U.S. Virgin Islands flagU.S. Virgin Islands
Uganda flagUganda
Ukraine flagUkraine
United Arab Emirates flagUnited Arab Emirates
United Kingdom flagUnited Kingdom
Uruguay flagUruguay
Uzbekistan flagUzbekistan
Vanuatu flagVanuatu
Vatican City flagVatican City
Venezuela flagVenezuela
Vietnam flagVietnam
Wallis & Futuna flagWallis & Futuna
Western Sahara flagWestern Sahara
Yemen flagYemen
Zambia flagZambia
Zimbabwe flagZimbabwe
{[ translations.langSelectLabel]}
{[ currentLocalizationLang?.name ]}
{[ localization.label ]}
{[ translations.errors.invalidDate ]}
{[ translations.errors.invalidDate ]}
{[ translations.errors.invalidAge ]}
{[ translations.errors.invalidDate ]}
{[ translations.errors.invalidAge ]}
{[ translations.locationMessage ]}

COMMENT NOUS CREONSNOTRE TEQUILA

NOUS NE PRODUISONS PAS DE LA TÉQUILA. NOUS LA CRÉONS. DÉCOUVREZ LES HUIT ÉTAPES DE CRÉATION.

Home Notre métier

CULTURE

LA TEQUILA ESPOLON EST COMPOSÉE À 100 % D'AGAVE BLEU WEBER RÉCOLTÉ À LA MAIN.

La création de notre tequila débute dans le champ d’agave, où les jimadores y récoltent l’agave bleu d’une main experte. Du véritable artisanat agricole. Voilà le secret d’une tequila exceptionnelle.

CUISSON

NOUS NE LÉSINONS PAS SUR LA SAVEUR. NOUS FAISONS CUIRE NOS PIÑAS À LA VAPEUR DANS DES AUTOCLAVES CONSTRUITS SUR MESURE.

La tradition freine parfois l’innovation. Pas pour Cirilo. Usant de techniques de cuisson traditionnelles et de ses connaissances d’ingénieur, il a créé des autoclaves en inox pour cuire les piñas afin d’assurer une extraction délicate et un équilibre entre le caractère de l’agave frais et celui de l’agave cuit. Résultat : des notes sucrées, terreuses et caramélisées, essentielles à notre tequila.

MEULAGE

NOUS BROYONS NOS PIÑAS ET NOUS NOUS ASSURONS D'EXTRAIRE CHAQUE PARCELLE DE SUCRE POUR BIEN NOURRIR LA LEVURE.

Afin d’extraire le sucre restant de la pulpe fibreuse de l’agave, ou bagasse, les piñas cuites sont pressées dans des moulins à rouleaux. Une fois le sucre extrait, la bagasse restante est transformée en engrais. Une partie est donnée aux agriculteurs locaux pour d’éventuelles cultures.

FERMENTATION

NOUS AJOUTONS L'ART À LA SCIENCE EN JOUANT DE LA MUSIQUE CLASSIQUE POUR ACTIVER LA LEVURE.

Notre processus de fabrication de la tequila repose sur des travailleurs acharnés, dont certains qu’on ne voit pas, comme les levures – des micro-organismes qui transforment l’amidon en alcool. Cirilo avait un tel respect pour les levures et leur travail que nous leur jouons de la musique classique, sous l’hypothèse que les vibrations sonores ainsi produites contribuent à les activer.

DISTILLATION

NOUS REDOUBLONS D'EFFORTS EN MATIÈRE DE DISTILLATION, EN UTILISANT UNE COMBINAISON D'ALAMBICS À POT ET À COLONNE POUR EXTRAIRE NOTRE PROFIL D'ARÔME D'AGAVE.

Notre processus de distillation est comme une danse : plein de coopération et de musique. Nous utilisons une combinaison de deux types d’alambics. L’alambic traditionnel, qui produit un goût de terre, et l’alambic à colonne, qui donne un goût plus léger et fruité.

MÉLANGE

NOUS NE GARDONS QUE LES MEILLEURS ÉLÉMENTS POUR FABRIQUER NOTRE TEQUILA.

Quand on y pense, tout dans la vie est une question d’équilibre. Qu’il s’agisse de quelque chose d’aussi détaillé que les créations d’un chef ou d’aussi essentiel que l’équilibre entre vie professionnelle et vie privée, il faut des efforts et de l’engagement pour atteindre la perfection. L’exercice d’équilibre du maestro Cirilo était extrêmement détaillé.

VIEILLISSEMENT

UNE TEQUILA FAITE À LA MAIN, PERFECTIONNÉE PAR LE TEMPS.

Richesse, équilibre, complexité. Les trois qualités recherchées dans nos tequilas. C’est pourquoi nous n’utilisons que des fûts de chêne Américain #2 carbonisés pour les faire vieillir. Pour respecter la saveur produite, nous ajoutons notre tequila à la barrique à un volume d’alcool inférieur. Cela signifie que nous ajoutons moins d’eau avant la mise en bouteille et conservons ainsi plus d’arômes.

MISE EN BOUTEILLE

ICI MËME DANS NOTRE DISTILLERIE.

Notre tequila est distillée et mise en bouteille dans notre casa San Nicolás (NOM-144). Sur chaque bouteille d’Espolòn est apposée l’une de nos étiquettes distinctives, inspirées par l’œuvre de José Guadalupe Posada.

EN SAVOIR PLUS
buy now
Select country/region
Select product
Home Notre métier

REJOIGNEZ NOTRE COMMUNAUTÉ

Inscrivez-vous pour obtenir des nouvelles et en savoir plus sur nos spiritueux, nos cocktails, nos offres spéciales et nos événements à venir.